01. 鮮度
その日の状態を見て、
仕込みを変える。
焼鳥のおいしさを左右する、食材の鮮度を大切にしています。
部位ごとの状態を確認し、食感や旨みを活かせるように
下処理を行います。
鶏秀
丁寧に仕込んだ料理と、
その日の一杯を。
今しかない、季節の一皿を。
季節の食材や、その時期におすすめしたい料理を期間限定でご用意します。
いつもの焼鳥と一緒に、その日、その季節ならではの一皿をお楽しみください。
ABOUT
普段使いできる、ちゃんとした焼鳥屋。
仕事を終え、一人で軽く飲みたい日。 同僚や友人と、料理と酒をゆっくり楽しみたい日。 鶏秀は、特別な日だけに選ぶ店ではなく、日常の中で気軽に立ち寄れる焼鳥店でありたいと考えています。 一本ずつ丁寧に仕込む焼鳥。 店内で手作りする一品料理。 料理と一緒に楽しめる、焼酎や日本酒。 肩の力を抜いて、その日の疲れを置いていけるような時間をご用意しています。
OUR CRAFT
焼く前の仕事を、丁寧に。
鶏秀が大切にしているのは、焼き上げる瞬間だけではありません。 食材の状態を確認すること。 部位に合わせて下処理を変えること。 一本ずつ串を打つこと。 一品料理を店内で手作りすること。 料理を提供するまでの一つひとつの工程を省かず、丁寧に仕込んでいます。
02. 国産食材
使う食材を、
曖昧にしない。
鶏秀では、食材は国産のものを使用しています。
食材の状態を確かめながら、焼鳥と一品料理をご用意します。
03. 化学調味料に頼らない味
強い味を足すのではなく、
素材の味を引き出す。
化学調味料は使用せず、食材が持つ味わいを活かして
料理を仕上げています。
焼き加減や出汁、調味料の組み合わせによって、一皿の味を
整えます。
04. 手作りの一品料理
串だけで終わらない。
焼鳥だけでなく、酒と一緒に楽しむ一品料理も
店内で手作りしています。
焼鳥の合間に選べる一皿から、食事として楽しめる料理まで
ご用意しています。
GALLERY
鶏秀の、
いつもの景色。
料理が焼き上がるまでの時間。
カウンターに並ぶ酒。一皿を仕上げる手元。
仕事帰りに過ごす、落ち着いた店内。
鶏秀の日常を、写真でご紹介します。
INFORMATION
鶏秀からのお知らせ。
FAQ
よくある質問
〒660-0803 兵庫県尼崎市長洲本通1-7-5 パールハイツ102 電話番号：06-6482-4466 営業時間：月・火・水・木・金・土 17:00 - 22:00 (L.O. 料理21:00 ドリンク21:15) 定休日：日・祝日 座席数：12席 (カウンター8席、テーブル1卓) 支払い方法：カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay)、電子マネー不可、QRコード決済可 (PayPay) 喫煙・禁煙：全席禁煙 (玄関口に喫煙場所あり) 駐車場：無し (近隣にコインパーキングあり)